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食品級海藻酸鈉

食品級海藻酸鈉化學性質

分子式: [C6H7O6Na]n
外觀:白色或淡黃色顆粒或粉末,無臭無味。  
用途:廣泛應用于食品、飲料、糖果及醫藥行業。
貯存:應貯存在干燥、清潔通風的環境中。貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬,嚴禁與有毒物質混放,以免污染,貯存期24個月,? 含量:99%??
包裝:外編織袋內襯塑料袋,25公斤/袋

食品級海藻酸鈉作用
1. 穩定性
食品級海藻酸鈉用以代替淀粉,明膠作冰淇淋的穩定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩定糖水冰糖水冰糕,冰果子露冰凍牛奶等混合飲料,許多乳制品,如精制奶酷,摜奶油,干乳酷等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。

2.增稠與乳化性
食品級海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心),果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩定性質,減少液體滲出。

3.水合性
在掛面、分數、米粉制作中添加食品級海藻酸鈉可改善制品組織的粘結性,使其拉力強,彎曲度大,減少斷頭率,特別是對面筋含量較低面粉,效果更為明顯。在面包,糕點等制品中添加食品級海藻酸鈉,可改善制品內部組織的均一性和持水作用,延長儲存時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。

4.膠凝性
食品級海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體狀態,不發生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品,還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長儲存時間。還可作為面包的糖衣,加餡填料,點心的涂蓋層,罐頭視頻等自凝性成劑。在高溫,冷凍和酸性介質中仍可維持原有的形體。還可替代瓊膠制成具有彈性,不粘壓,透明的水晶軟。

食品級海藻酸鈉質量指標


項目

食品級
執行標準: GB1976-2008

粒度

100目100%通過

粘度 (mPa.s)

100-800

水份 %

≤15

PH

6.0-8.0

鈣含量 %

/

灰份 %

18-27
(SULPHATED ASH)

水不溶物 %

≤0.6

透明度 cm

符合要求

鉛 ( mg/kg )

≤4

砷鹽 ( mg/kg )

≤2


連云港環宇海藻助劑有限公司主要生產海藻酸鈉,碘

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